Criatividade, habilidade e talento na arte da culinária foram os fatores primordiais que fizeram com que Maria Lucíola Campos de Albuquerque, a Dona Balu, se tornasse referência no universo gastronômico de doces e salgados na capital cearense.
Inicialmente, antes de inaugurar seu próprio negócio, ela comercializava seus quitutes na garagem de sua casa, na rua Desembargador Leite Albuquerque, que posteriormente passaria a ser a sede de sua primeira doceria.
Lá, ela fazia diversos tipos de bolos, dos mais simples aos mais refinados sob encomenda para diversas festividades, principalmente para grandes comemorações, como casamentos.
Inicialmente, trabalhava sozinha e, assim, procurava sempre estar atualizada diante das novidades, com isso, buscava novas receitas por onde passava. Gostava de viajar, a fim de descobrir novos sabores para inovar em seus produtos.
Somente após alguns anos, alguns de seus oito filhos começaram a trabalhar com a mãe, o que ajudou no crescimento dessa empresa tipicamente cearense, que há 30 anos faz história com seus produtos de qualidade.
Atualmente, essa doceria possui duas lojas na cidade de Fortaleza, uma localizada na avenida Pe. Antônio Tomás e a outra na avenida Monsenhor Tabosa, sob o comando, há um ano, de um de seus filhos, chamado Fernando e sua esposa Gleildes.
Estes estão conseguindo manter a qualidade e a tradição da Balu, já que continuam a receber diversos prêmios, que comprovam seu sucesso no produto oferecido e em seu serviço, como os prêmios na categoria de doces e salgados da Revista Veja Fortaleza, em que são indicados desde 1998, desde que começou a ser publicada.
